新津的腊月，并没有想象中的寒冷，冬日暖阳让这座山川小城多了温润，少了清凉。许是年关快要，无论是大超市仍是农贸市场，到处可见忙着备年货的人们。熏腊肉、灌腊肠、买新衣，幸福的笑脸写满对年的。
20世纪十年代，严冬腊月，冬风如刀，割着冷峻的，山水沟壑间裸露着苍莽。苍灰色的村庄上空，各家各户烟囱里冒出来的袅袅炊烟，像陈旧的歌谣，传唱着糊口的朴实取悠远。杀猪，这一冬日盛事，打破村庄的沉寂取冬天的萧瑟。天刚蒙蒙亮，杀猪匠拿着东西家什参加，亲友老友、邻里乡亲也早早到了，几个青壮小伙一路把猪抬上案板，各自用劲摁住猪的四只脚，杀猪匠手法利落，身手了得，只听得猪“哼唧”几声，转眼间就已宰杀完毕，剩下的收尾杂活自有仆人家带着几个乡邻一路。以前，杀猪是一件大喜事，刚好又正在年关，热情好客的仆人家会提前邀请亲友老友来家里吃年猪宴。正在鱼肉罕见见几回的岁月里，这年猪宴是一次罕见的“大牙祭”。肥肠血旺、蒜苗回锅肉、凉拌肺片、红烧排骨、咸烧白……大碗喝酒、大块吃肉，庄稼人的豪爽取热情尽正在这一桌满满的年猪宴。岁月不居，时节如流。跟着新津经济快速成长，保守农业村向城市社区跨更加展，喂养土猪的农家越来越少。物质糊口充盈的年代，时间和炊火熏陶的味觉回忆却代代相传。过去的年猪宴是具有浓重憨厚风气和乡土特色的家宴，有《将进酒》中的“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”的豪爽；现在的年猪宴，不再是一场简单的宴席，而是融入更多好玩风趣的年味逛戏。前不久，五津街道临江村、安西镇安西村、永商镇梨花溪等地举办标新立异的年猪宴，几百人同时用餐，正在色喷鼻味俱全的年猪宴里感触感染纷歧样的新津年味。安西镇位于新津城西，境内河沟密布，土壤肥饶，自古以来就是农耕渔猎的乐园，具有长久的农耕渔猎文化，被誉为“渔博小镇”。举办年猪宴的安西村，茂林修竹、美田弥望，是川西平原典型的林盘聚落形态。安步村道，荷塘、良田、农舍到处可见，仿佛置身斑斓的村落画卷。勤奋聪慧的安西人不只发了然鱼头暖锅，其年猪宴更可称为村落美食界的“顶流”。走进林盘大坝子，一张张长桌一字排开，仿佛一条长龙高涨而来。大红灯笼、网红打卡墙、非遗展现区……敞亮的大坝子红红火火，一派喜气洋洋，过年的空气感拉得满满当当。正在年猪宴勾当现场，既能够摄影打卡，也能够跟着非遗传承人进修制做绳编、剪纸，还能够现场请书法教员写对联……标致的文创产物更是眼红得让小孩儿走不动，一步一景的沉浸式年味取风俗炊火气洋溢正在空气里，久违的对年的。正在欢喜的锣鼓声中，一头粉饰着大红花的大肥猪放正在木架上，由身穿红衣的四位壮汉抬出来巡逛。围不雅人群喜笑容开，用掌声和欢笑声“喜送年猪”。庄沉奥秘的“刨猪”典礼，祈福来年风调雨顺、五谷丰登、家畜畅旺。临近半夜，可供几百人同时用餐的长桌宴席上坐满笑容满面的邻里乡亲和前来体验年猪宴的旅客。
安西红汤鱼头、安西凉拌鸡、酱汁年猪肘子，个个色泽诱人，入口即化；土碗甜烧白、农家冰糖南瓜，甜而不腻，软糯苦涩；年猪排骨玉米汤，其排骨选用的是新颖宰杀的年猪排骨，肉质新鲜，和清甜的玉米一路炖煮，汤头浓重醇厚，喝上一碗热汤，暖洋洋的。热腾腾、喷鼻馥馥的年猪宴让生齿水长流，地道新津美食让门客们停不下筷子，连声说“好吃、好吃”。席间，更有川剧变脸、典范歌曲串烧等节目，为大师现场扫兴。摆龙门阵的热闹劲儿仿佛穿越回儿时过年的情景。这场充满浓重乡土头土脑息和保守文化魅力的盛宴让人找回浓浓的年味。
年猪宴是新津人过年的习俗，除安西外，临江村、梨花溪等地也连续举办了年猪宴，不只饱口福，还饱眼福。现场穿插风趣好玩的年味逛戏，好比投投乐、滚滚乐、弹弹乐，非遗绳编、非遗绒花、非遗糖画、写对联等，还能看表演，逛集市，购年货……新津的年猪宴，不只是一种饮食文化，更是一种糊口立场。它传送的是人们对天然、对糊口的热爱和卑沉。正在这个快节拍的时代，让我们放慢脚步，一路体验这场保守的村落盛宴，品尝糊口的实理。
